"MSG veya misin, yiyeceklerin tadını gerçekten en üst düzeye çıkarabilir. Tüketim için güvenli olmasına rağmen, aşırı kullanım bir dizi sağlık etkisine neden olabilir. MSG tüketmenin sağlığa etkilerinden bazıları baş ağrısı, göğüs ağrısı, sık terleme, mide bulantısı ve diğerlerini içerir.
, Jakarta - Monosodyum glutamat (MSG), halk tarafından yaygın olarak bilinen bir lezzet arttırıcıdır. Genellikle bu madde konserve sebzeler, çorbalar ve işlenmiş etler gibi gıdalara eklenir. Şimdiye kadar, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), MSG'yi kullanımı güvenli bir gıda bileşeni olarak sınıflandırdı.
Ancak kullanımı halen tartışmalıdır. Bu nedenle FDA, gıda üreticilerinden bunu etiketlere eklemelerini ister. Aslında MSG'nin insan sağlığına herhangi bir etkisi var mı?
Ayrıca okuyun: Geceleri atıştırma, bu sağlık için bir tehlikedir
MSG Hakkında Daha Fazla Bilgi
Başlatmak sağlık hattı MSG, doğada en bol bulunan amino asit olan glutamik veya glutamik asit amino asitinden türetilmiştir. Glutamik asit, esansiyel olmayan bir amino asittir, yani vücudun onu üretebileceği anlamına gelir. Bu maddeler vücutta çeşitli işlevlere sahiptir ve hemen hemen tüm gıdalarda bulunur.
Kimyasal olarak MSG, sofra tuzu veya şekere benzeyen beyaz kristal bir tozdur. Sodyum tuzu olarak bilinen sodyum ve glutamik asidi birleştirir. MSG'deki glutamik asit, nişastanın fermente edilmesiyle yapılır, ancak MSG'deki ve doğal gıdalardaki glutamik asit arasında kimyasal bir fark yoktur.
MSG'deki glutamik asit, vücudun parçalaması gereken büyük protein moleküllerine bağlı olmadığı için daha kolay emilebilir. MSG, etin lezzetli umami tadını arttırır. Umami, tuzlu, ekşi, acı ve tatlı ile birlikte beşinci temel tattır.
MSG Yan Etkileri
MSG, onlarca yıldır gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Yıllar içinde FDA, MSG içeren gıdalara karşı birçok olumsuz reaksiyon raporu aldı. Görünebilecek semptomlar şunları içerir:
- Baş ağrısı ;
- Terlemek;
- Yüzde baskı veya gerginlik hissi;
- Yüz, boyun ve diğer bölgelerde uyuşma, karıncalanma veya yanma hissi;
- Hızlı kalp atımı;
- Göğüs ağrısı;
- mide bulandırıcı ;
- zayıflık.
Bununla birlikte, şimdiye kadar araştırmacılar, MSG ile bu semptomlar arasında bir ilişki olduğuna dair kesin bir kanıt bulamadılar. Ancak araştırmacılar, insanların küçük bir yüzdesinin MSG'ye kısa vadeli tepki gösterebileceğini kabul ediyor.
Ayrıca okuyun: MSG Hamile Kadınlar İçin Gerçekten Tehlikeli mi? Burada Gerçeği Kontrol Edin
Semptomlar genellikle hafiftir ve tedavi gerektirmez. Bu nedenle, bir reaksiyonu önlemenin tek yolu MSG içeren gıdalardan kaçınmaktır.
MSG Yan Etkilerinin Üstesinden Gelme
MSG semptomlarının tedavisi, semptomlara ve ciddiyetine bağlı olarak değişebilir. Hafif semptomlar genellikle tedavi olmaksızın geçer. Bunu yaşarsanız, alınabilecek tedavi adımları şunlardır:
- Hidratlı kalmak için su için;
- Dinlenmek;
- Mide bulantısını azaltmak için zencefil veya nane çayı için;
- Birinin baş ağrısı varsa, reçetesiz (OTC) ağrı kesiciler alın.
Bu arada, belirtiler yeterince şiddetliyse, bazı tedavi adımları şunlardır:
- Solunum problemleri, yüz şişmesi veya anormal kalp atışı için antihistaminik ilaçların uygulanması;
- Hayatı tehdit eden bir reaksiyon için bir epinefrin (adrenalin) enjeksiyonu yapın.
MSG Yan Etkileri Önleme Püf Noktaları
MSG genellikle piyasada satılan patates cipsi veya diğer atıştırmalıklarda bulunur. MSG sendromu kompleksini tamamen önlemenin tek yolu, bu katkı maddesini içeren yiyecekleri yeme alışkanlığını bırakmaktır.
Çok hafif semptomları olan kişiler, MSG içeren yiyecekleri sadece az miktarda yiyerek bunu önleyebilirler. Satın almadan önce gıda etiketlerini kontrol ederseniz daha da iyi olur. Gıda bileşimi bölümünde tam adı monosodyum glutamat ile yazılır.
Sağlık Faydaları Var mı?
Şimdiye kadar, MSG'nin genellikle sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi olduğu düşünülmektedir. Makul sınırlar içinde kullanılsa bile, alabileceğiniz sağlık yararları vardır, lo. MSG sadece yemeğin tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda tükürük üretimini de teşvik edebilir. Tükürük, yiyecekleri çiğneme sürecinde çok önemlidir. Bu, yiyeceği nemlendirmeye yarar, böylece yutulması kolay olacak şekilde hızla toz haline gelir.
Ayrıca okuyun: Gıda Besinlerini Bozmadan Yemek Pişirmenin İpuçları
Daha az önemli olmayan bir başka fayda, MSG kullanımının yemek pişirmede tuz kullanımını azaltabilmesidir. Bilindiği gibi yüksek tuz tüketimi yüksek tansiyonu tetikleyebilir. MSG'nin eklenmesi yemeklerinizi daha lezzetli hale getirebilir, böylece artık çok fazla tuz eklemenize gerek kalmaz.
İlaçlara veya takviyelere mi ihtiyacınız var? Eczanede sıra beklemenize gerek yok. Artık sağlık mağazalarında ilaç, takviye ve diğer sağlık ürünleri ihtiyaçlarını satın alabilirsiniz. . Sadece tıklayın akıllı telefon Ardından siparişiniz hedefinize teslim edilecektir. Kolay ve pratik değil mi? Haydi, indirmek şu anda uygulama!
