, Jakarta - Sadece bitki kaynaklarından elde edilen proteini tüketme eğilimini duyabilirsiniz. Evet, bitkisel protein tüketimi iyidir ve soya fasulyesinden yeterince yüksek bir protein kaynağı elde edilebilir. Özellikle kilo vermek isteyenler için hayvansal proteini bitkisel proteine değiştirmenin beslenme uzmanlarının önerdiği bir şey olduğu söyleniyor.
Endonezya'da protein kaynağı olarak soya bazlı gıda maddeleri bulmak zor değil. Endonezya'daki çoğu insan, soya fasulyesinden yapılan tofu ve tempeh olmak üzere iki tür gıdaya aşinadır.
Ancak her ikisi de soya fasulyesinden yapılsa da her ikisinin de besin değerleri farklıdır. Yani, kilo vermeye yardımcı olmak için en etkili olan tempeh veya tofu mu?
Ayrıca okuyun: Vücuda İyi Gelen 4 Bitkisel Protein Kaynağı
Önce Bitkisel Proteinin Avantajlarını Bilin
Birinin vegan, vejeteryan olmaya veya sadece bitki bazlı protein yemeye karar vermesi yaygın bir yanılgıdır. Çoğu insan bu diyetin bir kişiyi yüksek protein eksikliği riskine soktuğunu düşünür.
Bu varsayım yanlıştır, çünkü her bitkinin hücrelerinde protein vardır ve en yaygın olarak yenen besinler de protein içerir. Bunlar pirinç, buğday, patates, mısır, bezelye vb. Kişi bu tür besinlerden yeterli proteini aldığından emin olduğu sürece protein eksikliği yaşamaz.
Sadece bu değil, Cleverism'i başlatan hayvansal proteinin böbreklere zarar verdiği, kan damarlarına zarar verdiği ve bazen kanserle bağlantılı olduğu gösterildi. Genel olarak, hayvansal proteinden zengin beslenen kişilerin yaşam süreleri daha kısadır çünkü bitkisel proteinlere göre daha az sağlıklıdır.
İnsanlar sağlıklarını iyileştirmek, daha uzun yaşamak ve ayrıca kronik hastalıkları önlemek için daha bitki bazlı bir diyet seçiyorlar. En önemlisi, bitki proteinleri kalori ve yağ bakımından daha düşük olma eğilimindedir, bu nedenle kilo verme hedeflerinizde büyük rol oynayabilirler. Ayrıca artık şu adresten beslenme uzmanlarıyla doğrudan sohbet edebilirsiniz: Diyet yaparken yenmesi iyi olan yiyecekler hakkında tavsiye almak için.
Ayrıca okuyun: Diyeti Değiştir 2020, Karbonhidrat Bisiklet Diyetini Deneyin
Peki hangisi daha iyi, tempeh mi yoksa tofu mu?
Hangisinin en iyisi olduğunu bulmak için önce her birinin içeriğindeki farkı bilin. İşte Endonezya Sağlık Bakanlığı'ndan alınan Endonezya yemeklerinin bileşimine ilişkin verilere dayalı olarak 100 gram tempeh ve tofu içindeki besin içeriğinin ayrıntıları.
Tempe Beslenme İçeriği:
- Enerji: 150 kalori.
- Protein: 14 gram.
- Yağ: 7.7 gram.
- Karbonhidratlar: 9.1 gram.
- Lif: 1.4 gram.
- Kalsiyum: 517 miligram.
- Sodyum: 7 miligram.
- Fosfor: 202 miligram.
Tofu Besin İçeriği:
- Enerji: 80 kalori.
- Protein: 10.9 gram.
- Yağ: 4.7 gram.
- Karbonhidratlar: 0.8 gram.
- Lif: 0.1 gram.
- Kalsiyum: 223 miligram
- Sodyum: 2 miligram.
- Fosfor: 183 miligram.
Tempe ve tofu'nun besin içeriğinden, en yoğun besin içeriğinin tempe olduğu görülebilir. Tempeh, tofudan daha yüksek miktarda kalori, protein, karbonhidrat ve yağ içerir. Ayrıca tempeh içindeki lif içeriği ve geçirdiği fermantasyon süreci, tempenin vücutta kolayca sindirilebilir olmasını sağlar.
Bu arada tofu, soya fasulyesi suyunu yoğunlaştıran pıhtılaştırıcı bileşiklerden elde edilen çok fazla su ve mineral içerir. Kalori içeriği nispeten daha düşüktür ve düşük kalorili bir diyet uygulayanlar için uygundur.
Ayrıca okuyun: Aşırı Yemek Nasıl Azaltılır?
Eh, tofu ve tempeh arasında, aslında ikisi de kilo vermek için tüketim için iyidir. Sadece nasıl işlendiğine daha fazla dikkat etmemiz gerekiyor.
Tofu ve tempe kaynatılırsa, buğulanırsa, pişirilirse veya sadece biraz yağ kullanan başka şekillerde daha iyidir. Her zaman fazla yağ kullanarak kızartırsanız, kilonuzun azalacağının garantisi yoktur.
