“Bir kecombrang menüsü olsaydı, örneğin kecombrang chili sosu olsaydı kim iştahından etkilenmezdi. Dili şımartmanın ve yemeklerin aromasını tazelemenin yanı sıra kecombrang'ın tüketildiğinde sağlığa da fayda sağladığı ortaya çıktı. Bunun nedeni, içinde antibakteriyel ve antioksidan özelliklere sahip olmasıdır.”
, Jakarta – Kecombrang baharat türüne dahil olan kırmızı bir bitkidir. Kecombrang çiçeğinin hala tomurcuk halinde olan kısmı, Endonezya mutfağının çeşitli menülerinde genellikle yemek pişirme baharatı olarak kullanılır. Aynı şekilde meyveler, tohumlar ve saplar yemeklik baharat olarak kullanılabilir.
Kecombrang'ın bilimsel bir adı var Etlingera elatör 'pembe meşale zencefil' olarak da bilinen tropikal ülkelerde yaygın olarak yetiştirilir ve baharat ve yemek baharatı olarak kullanılır. Bu bitkinin vücut sağlığına iyi gelen antioksidan etkilere sahip olduğuna inanılmaktadır. Diğer sağlık yararlarını mı merak ediyorsunuz?
Kecombrang'ın Sağlığa Faydalarını Bilin
Pakistanlı bir araştırma dergisi yayınlamak Biyolojik Bilimler Dergisi, kecombrang'ın antioksidanlar, antibakteriyel ve antikanser içeren bir gıda bileşeni olma potansiyeline sahip olduğu ortaya çıktı. Bu kırmızı bitki aynı zamanda besinler, özellikle kalsiyum, potasyum ve fosfor gibi önemli mineraller açısından da zengindir. Öte yandan, kecombrang'ın kalorisi düşük ama lifi yüksektir.
Hiç kecombrang malzemeleriyle hazırlanan bir yemek menüsü tattınız mı? Aşağıdakiler, hissedilecek olan sağlık yararlarından bazılarıdır, yani:
1. Antibakteriyel Ajan
Kecombrang'ın bakteri üremesini engelleyebildiğine inanılıyor. Patojenik mikropların neden olduğu hastalık semptomlarına yanıt verir. Unutmayın, kecombrang bitkisinin gövdelerinde antibakteriyel maddeler bulunur. İçinde bulunan antibakteriyel maddeler, yani: Bacillus cereus, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, ve stafilokok aureus.
Kecombrang'daki uçucu yağlar, alkaloidler ve yağ asitlerinin içeriğinin antibakteriyel özelliklerinde bir faktör olduğu bilinmektedir. Kecombrang, antibakteriyel özelliklere sahip olduğu için doğal bir gıda koruyucu olabilir.
Ayrıca okuyun: İşte en çok alerjiye neden olan 6 besin
2. Mutfağa Taze Aroma Verir
Tıpkı fesleğen gibi, kecombrang bitkisinin de yemek pişirmede güçlü, taze bir aroması vardır. Bu taze aroma, balık veya deniz ürünleri gibi belirli gıda maddelerinin kokuşmuş aromasını azaltmak için kullanışlıdır.
Kecombrang'dan yapılan yemekler ve en popüleri, yani kecombrang biber sosu. Tavada kızartılmış veya soslu yemeklerde bile karıştırılarak iştah açıcı bir yemek haline gelebilir. Kendine özgü aroması sayesinde kecombrang kullanılan yemekleri diğer yemeklerden ayırt etmek çok kolaydır.
3. Antioksidan Etkisi Vardır
Kecombrang çiçeklerinin çok yüksek bir antioksidan içeriğine sahip olduğu bilinmektedir. Aslında, antioksidan içeriği, çiçekler, saplar, rimbang ve yapraklardan başlayarak kecombrang bitkisinin hemen hemen tüm bölümlerinde bulunur. Kecombrang'ın antioksidan etkisi, içerdiği flavonoid bileşiklerden gelir. Flavonoidler vücutta hücre hasarını önleyebilen antioksidan bileşiklerden biridir.
Ayrıca kecombrang, yüksek antioksidan içeriği sayesinde antikanser bitkisi olarak da bilinir. Bunun nedeni, kecombrang'ın kanser hücrelerinin, özellikle meme kanseri hücrelerinin büyümesinin neden olduğu hasarı yavaşlatabilmesidir.
Ayrıca okuyun: Rahat Yemek, Pandemi Sırasında Çağdaş Mutfak
Kecombrang Yemek Pişirmede Nasıl Kullanılır?
İşte mutfakta ilham kaynağı olabilecek kecombrang'ın nasıl işleneceği:
- Yemek menüsünde baharat karışımı olarak, hem tavada kızartılmış hem de sebze çorbası.
- Haşlanıp taze sebze olarak servis edilebilir.
- İnce ince dilimleyin, ardından merhem yapmak için karıştırın.
- Laksa veya tipik Karo demirhindi ile karıştırın.
- Bu nedenle, balıkları pişirmeden önce ıslatmak için bir malzeme karışımı, balık kokusunu gidermek için faydalıdır.
- Deniz ürünleri yemekleri için biber sosunu kecombrang sosu olarak karıştırın.
Bunlar, kecombrang çiçeklerinin bilinmesi gereken bazı ilginç sağlık yararları. Belki vücut sağlığı için iyi içeriğe sahip daha birçok gıda maddesi vardır. Uygulama üzerinden bir beslenme uzmanı ile görüşebilirsiniz. diğer benzersiz pişirme bileşenlerinin bulgularının besin içeriği ile ilgili.
