, Jakarta - Pecel Lele menüsünün hayranı mısınız? Evet, bu yemek Jakarta ve çevresinde bulunması en kolay menü. Bu menü genellikle geceleri sokak satıcıları tarafından satılmaktadır. Sadece kızarmış yayın balığı satmakla kalmaz, genellikle tavuk gibi başka menü seçenekleri de vardır. Ancak, yayın balığı genellikle menünün temel dayanağıdır çünkü tadı lezzetlidir ve fiyatı nispeten daha uygundur.
Ancak, yayın balığının içerdiği besinlerin neler olduğunu hiç öğrendiniz mi? Yayın balığı en eski balık türlerinden biridir ve dünya çapında yaygın olarak dağıtılmaktadır. Bunun nedeni, yayın balıklarının çevrelerine çok iyi uyum sağlayabilmeleridir. Peki, yayın balığı aslında tüketim için sağlıklı ve güvenli bir balık mıdır? Aşağıdaki incelemeyi görelim!
Ayrıca okuyun: Balık Yemenin Önemi, İşte 4 Faydası
Yayın Balığının Besin İçeriği
Başlatmak sağlık hattı , yayın balığı hafife alınamayacak besinlere sahiptir. Bir yayın balığı porsiyonunda veya yaklaşık 100 gramda aşağıdakiler gibi çeşitli besinler bulunur:
- Kalori: 105.
- Yağ: 2.9 gram.
- Protein: 18 gram.
- Sodyum: 50 miligram.
- B12 Vitamini: Günlük ihtiyacın yüzde 121'i.
- Selenyum: Günlük ihtiyacın yüzde 26'sı.
- Fosfor: Günlük ihtiyacın yüzde 24'ü.
- Tiamin: Günlük ihtiyacın yüzde 15'i.
- Potasyum: Günlük ihtiyacın yüzde 19'u.
- Kolesterol: Günlük ihtiyacın yüzde 24'ü.
- Omega-3 yağ asitleri: 237 miligram.
- Omega-6 yağ asitleri: 337 miligram.
Düşük kalorili ve sodyumlu olmasının yanı sıra yayın balığı protein, sağlıklı yağlar, vitaminler ve minerallerle doludur. Bu nedenle yayın balığı, bebekler, çocuklar, emziren anneler, hamileler, yetişkinler ve yaşlılardan herkesin tüketebileceği sağlıklı bir menüdür.
Ayrıca okuyun: Balık Yemenin Maksimum Faydası İçin İpuçları
Düşük cıva içeriği sayesinde yayın balığı da daha güvenlidir.
Son yıllarda, balıklarda ve diğer deniz ürünlerinde ağır metal kontaminasyonu konusunda çok fazla endişe olmuştur. Bu ağır metaller arasındaki ana endişe cıvadır ve balıkları kirletebilir. Cıva ile en çok kirlenen balıklardan bazıları köpek balığı, kılıç balığı ve bazı ton balığı türlerini içerir. Bu arada, yayın balığı minimum cıva konsantrasyonu içerir. Bunun nedeni, Endonezya'da yaygın olarak satılan yayın balığının da çiftliklerden gelmesi ve kendi göletine sahip olmasıdır.
tarafından yapılan araştırmaya göre BİZ. Gıda ve İlaç İdaresi 1990'dan 2012'ye kadar süren yayın balığı, yalnızca 0.024 PPM ortalama cıva içeriği içeriyordu. Yayın balığının, genellikle 'düşük cıva seçeneği' olarak tanıtılan ringa ve uskumru gibi balıklardan önemli ölçüde daha düşük seviyelerde cıva içerdiği belirtilmektedir. Cıva tehlikelidir çünkü vücutta birikebilir ve araştırmalar bebeklerde nefrotoksisite ve gelişim sorunları riskini artırabileceğini göstermektedir.
Yabani Yayın Balığı Yetiştirilen Yayın Balığından Daha Besleyicidir
Yayın balığı, vahşi yakalanmış yayın balığı ve çiftlik yayın balığı olmak üzere iki şekilde mevcuttur. Her iki yayın balığı türü de besinsel faydalar sunarken, doğal olarak yakalanan yayın balıklarının çeşitli avantajları vardır.
Her şeyden önce, çok daha yüksek bir D vitamini konsantrasyonu içerir. buna göre NCC Gıda ve Besin Veritabanı yayın balığı neredeyse hiç D vitamini içermez. Düşük D vitamini seviyeleri yayın balığına özgü değildir, çünkü araştırmalar çiftlik balıklarının yabani balıklara kıyasla minimum düzeyde D vitamini içerdiğini göstermektedir.
Ayrıca, göre USDA Gıda ve Besin Veritabanı , çiftlik yayın balığı ayrıca aşağıdakiler gibi çeşitli kayıtlara sahiptir:
- Yüzde 25 daha fazla kalori içerir.
- Daha düşük miktarlarda omega-3 yağ asitleri.
- Daha yüksek miktarda omega-6.
Ayrıca okuyun: Evet veya Hayır, Her Gün Suşi Yiyin
Ancak, işleme yöntemi doğru değilse yayın balığının da tehlikeli olabileceğini unutmayın. Örneğin sağlıksız yağlar kullanmak veya çok fazla tuzla pişirmek. Bu nedenle, bir beslenme uzmanına sorabilirsiniz. yayın balığı ve diğer sağlıklı yiyecekleri işlemenin sağlıklı yolları hakkında. Doktorlar, ihtiyacınız olan sağlık tavsiyelerini her zaman ve her yerde size vermek için her zaman hazır olacaktır.
